黑蒜近年来在市场上越来越受欢迎，而黑蒜的制作过程离不开原材料。对于黑蒜厂家而言，原材料的质量和品种都是非常重要的，因此厂家对原材料有着严格的要求。

厂家要求原材料必须新鲜，不含任何杂质和病虫害。因为黑蒜的食用价值和药用价值都与原材料的质量密切相关，而新鲜的原材料在加工过程中容易保持其新鲜特性，而杂质和病虫害不仅会影响黑蒜的味道和质量，还会对健康造成潜在的风险。

其次，厂家要求原材料要选择品种较好的蒜。因为品种较好的蒜含水分较少，成分均匀，干燥后的颜色也较为均匀，而且减少了一些食品添加剂的使用，加工出的黑蒜更加营养丰富，口感也更好。

此外，厂家还要求原料来自有机种植或者绿色种植的车间。这是因为采用有机种植或绿色种植的车间，可以减少对土壤和环境的污染，也可以保证黑蒜的品质和干净程度，更加符合现代人对于健康食品的要求。

总之，对于黑蒜厂家而言，原材料的选择和品质直接影响着黑蒜产品的质量和口感，因此对原材料的要求也非常高。只有严格按照相关要求选择原材料，才能有效提高黑蒜产品的竞争力和市场占有率。同时，消费者在购买黑蒜产品时也应注意产品的原材料来源和品质，选择质量可靠的产品。